寧海“土菜經(jīng)濟(jì)”富農(nóng)一方 產(chǎn)值超過一億元
不久前在寧海縣發(fā)生了一樁稀罕事：幾家星級(jí)賓館爭(zhēng)搶三位農(nóng)家女。原來趙立蓮、金嬌娣、張冬平三人有一手做農(nóng)家菜的絕活，在不久前寧海縣舉行的農(nóng)家菜廚藝大賽中，她們合作的“三色麥餅”榮獲金獎(jiǎng)。經(jīng)過反復(fù)挑選，最后趙立蓮等三人成為溫泉大酒店的“客座廚師”。
近幾年，寧海土菜逐漸興起，長(zhǎng)街蟶子、西店香魚、岔路麥餅、前童香干、桑洲豆腐、雙峰烤筍等農(nóng)家土菜聞名遐邇。“土菜經(jīng)濟(jì)”也由此得到快速發(fā)展，通過產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作，2005年產(chǎn)值超過了1億元。
在前童古鎮(zhèn)，傳統(tǒng)的麥餅做出了新花樣，豆腐麥餅、肉麥餅、蝦皮麥餅等口味不斷翻新，“品農(nóng)家小吃”成了古鎮(zhèn)吸引游客的一大賣點(diǎn)。古鎮(zhèn)香干則成了特色旅游紀(jì)念品，去年賣出了1500萬(wàn)元。黃壇鎮(zhèn)的筍，由單純的烤筍發(fā)展出羊尾筍、雪菜筍、油燜筍等10多個(gè)品種，有的還獲了國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
“土菜經(jīng)濟(jì)”成為農(nóng)民就業(yè)的一條重要渠道。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣從事這一行業(yè)的農(nóng)民已超過3000人。“土菜經(jīng)濟(jì)”也引起了民間資本的濃厚興趣，他們參與到土菜加工、銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)中，目前已形成竹筍、香魚、香干等多條產(chǎn)業(yè)鏈。
寧海縣因勢(shì)利導(dǎo)，把土菜作為農(nóng)民增收的一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)來抓。為提升知名度，在上海、杭州等地的旅游推介會(huì)上，他們打出寧海土菜的招牌，成為對(duì)外宣傳寧海的一張新名片。今年的徐霞客開游節(jié)上，將舉辦“吃在寧海”特色小吃展示。縣里還組織力量對(duì)農(nóng)家菜進(jìn)行挖掘整理，通過農(nóng)家菜廚藝大賽，評(píng)出了10道代表寧海特色的土菜以及“十大農(nóng)家菜高手”。縣勞動(dòng)部門搭建平臺(tái)，為農(nóng)民提供免費(fèi)培訓(xùn)，成功舉辦了四期烹飪班，160名農(nóng)民經(jīng)過培訓(xùn)走上就業(yè)崗位。力洋鎮(zhèn)的王建平趙賢娟夫婦去年參加了培訓(xùn)班后，以農(nóng)家土菜為招牌菜，現(xiàn)在店里每天顧客盈門，每年有5萬(wàn)元的凈收入。
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