中國(guó)人普遍有喝湯的生活習(xí)慣，據(jù)有關(guān)資料顯示，60%的中國(guó)家庭每天都要喝湯。隨著生活節(jié)奏的加快，都市人的時(shí)間成本越來越高，方便快捷而又獨(dú)具營(yíng)養(yǎng)的湯品成為現(xiàn)代消費(fèi)者的強(qiáng)烈需要。各大廠家紛紛推出各類湯產(chǎn)品，強(qiáng)烈的消費(fèi)需求支撐了一個(gè)行業(yè)的壯大。
民以食為天，食以湯為先。自有飲食文化以來，湯就是其中的重要組成部分。隨著時(shí)代的進(jìn)步、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們餐桌上越來越多的東西都被不同程度的工業(yè)化，在此過程中滋生出了眾多產(chǎn)業(yè)，如：方便面、速凍食品、休閑食品、調(diào)味品等。餐桌上的食品正在逐漸步入工業(yè)時(shí)代，而唯獨(dú)湯品，因?yàn)榧夹g(shù)的瓶頸，消費(fèi)者的認(rèn)知等問題，依然在原地踏步。
毋庸置疑，湯品的市場(chǎng)需求巨大。長(zhǎng)久以來中國(guó)人普遍養(yǎng)成了喝湯的生活習(xí)慣，消費(fèi)者的心目中很早就對(duì)湯品有了營(yíng)養(yǎng)、健康的基本定位。隨著人們的生活水平逐步提高，生活節(jié)奏不斷加快，在家熬湯已成為一種非常奢侈的行為。但消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)湯品的需求又在不斷的擴(kuò)大，這二者顯然構(gòu)成了一對(duì)矛盾，矛盾之下正是湯品的巨大市場(chǎng)。各大廠家看到這個(gè)巨大的市場(chǎng)需求后，紛紛推出了各類湯產(chǎn)品來滿足消費(fèi)者的需求。靜寂中的市場(chǎng)，開始風(fēng)云突起，這個(gè)產(chǎn)業(yè)何時(shí)才能急劇膨脹，快速做大？
需求強(qiáng)烈，市場(chǎng)巨大
59年前，人們出于解決饑餓的需要，于是方便面誕生了；17年前，人們出于對(duì)湯圓速食的需要，于是速凍食品誕生了。每一個(gè)行業(yè)的誕生與做大都是伴隨著一個(gè)消費(fèi)群體需求的成長(zhǎng)，強(qiáng)烈的消費(fèi)需求支撐著一個(gè)行業(yè)的做大。
當(dāng)今，人們對(duì)于高層次湯品的需求已經(jīng)漸上議程。傳統(tǒng)的家庭熬煮湯要經(jīng)過選材、配料、清洗、熬煮四大步驟，喝上一碗營(yíng)養(yǎng)美味的湯最起碼需要40分鐘以上的時(shí)間，現(xiàn)代都市生活的快節(jié)奏導(dǎo)致都市年輕群體（20－45歲）的時(shí)間成本越來越高，花時(shí)間在家熬一鍋好湯已成為一種難事。想喝湯，卻沒時(shí)間熬湯，這便形成一個(gè)矛盾，矛盾越是激化，湯品行業(yè)則越有市場(chǎng)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，經(jīng)過上百年的發(fā)展，美國(guó)已是一個(gè)相對(duì)成熟的湯品市場(chǎng)，每年市場(chǎng)要消費(fèi)300多億碗湯，這么大的市場(chǎng)孕育出美國(guó)湯品第一品牌——金寶湯，每年能達(dá)到70億美元的市場(chǎng)產(chǎn)值。據(jù)第三方調(diào)查機(jī)構(gòu)資料顯示，中國(guó)60%的家庭每天都要喝湯，全國(guó)每天大概要消耗掉５億碗湯，一年下來就是接近2000億碗湯。由此看來，中國(guó)的湯品市場(chǎng)前景無限。
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