| 2003年8月，李保良的開水坊在自己租住的農民街正式開業。因為價錢實在便宜，所以附近居住的打工者都樂意來買，他們都說李保良做了件大好事。月底李保良一算賬，凈賺300多元，看來這一毛錢的生意還真賺錢。
“一毛錢開水”在打工者里一傳十、十傳百地傳開了，沒多長時間，就連距離遠的人們也都來買開水。可是好景不長，幾個月后，來買開水的人逐漸少了許多。李保良很納悶，附近也沒有第二家賣開水的，是怎么回事呢？后來，他問了一位以前常來買開水的大嬸，大嬸就說他：“小伙子做生意要誠實，不能偷工減料。你最近燒的水都不開，是不是為了節省柴火費？”李保良這才恍然大悟，原來是嫌我的水沒燒開，可是每天柴火并沒有少燒，是什么原因水沒有燒開呢？
李保良對自己燒水的情況進行了記錄，并不時地用溫度計量一下燒出來的水，果真只有90度左右，不夠開。李保良給廠家打了電話咨詢，才知道水燒不開的原因主要是壓力、火頡。經過努力，燒不開水的毛病終于解決了，買開水的人又排起了長隊。
可不久李保良的開水又出了問題。不少人反映他燒的開水有很重的鍋爐味，泡出來的茶都要變味，白開水根本就不能喝。李保良想可能是鍋爐長時間一直在燒，沒有清洗過的原因。以后，那股濃重的鍋爐味再也沒有了。從此以后，李保良給自己定了個規定，每二個月清洗一次開水爐，這樣就可以保證燒出來的開水沒有異味。
有一段時間，電視里經常播一家純凈水的廣告，廣告中說現在的自來水有許多雜質、被污染等情況。買開水的人又有了這種擔心。為此，李保良又去自來水公司買了一套凈水過濾裝置接到自家的水龍頭上。自來水中的雜質被過濾后，買開水的人越發信任李保良，他的開水銷量也逐步攀升，平均一天能賣出1000多瓶。
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