龍金平:“第一均勻,第二有點(diǎn)粘力,鴨蛋是滑的,泥有磁性粘起的,粘起來(lái)那鹽就比較均勻一點(diǎn)!
泥巴問(wèn)題解決了,但看到剛從農(nóng)民手里收夠的鴨蛋有點(diǎn)臟,龍金平?jīng)Q定洗一洗再裹泥巴,但沒(méi)想到這一洗卻洗掉了他幾千個(gè)鴨蛋。
龍金平:“蛋膜一旦用水洗,蛋膜就損壞了,以后鴨蛋就容易變壞,用兩三天還可以,一超過(guò)三天就變質(zhì),那個(gè)蛋吃起來(lái)不行了,有細(xì)菌超標(biāo)這樣反而沒(méi)細(xì)菌!
一年多的磕磕碰碰,浪費(fèi)了幾萬(wàn)枚鴨蛋,龍金平終于腌制出沒(méi)有腥味的咸蛋黃。當(dāng)他又一次拿來(lái)樣品找到了陳思艷時(shí)蛋黃的顏色和軟硬度還是達(dá)不到廠(chǎng)家的要求,但龍金平的犟勁感動(dòng)了陳思艷麗,陳思艷把龍金平介紹給了一位搞食品研究老教授,在老教授家里龍金平干出了一件讓陳思艷根本想不到事情。
陳思艷:“從包里掏出了他自己做蛋黃的5萬(wàn)元錢(qián)!
龍金平:“我?guī)Я宋迦f(wàn)塊錢(qián)給你,你把我那個(gè)技術(shù)研究出來(lái),我先給你5萬(wàn),后面再給你50萬(wàn)!
5萬(wàn)元錢(qián)是龍金平要賣(mài)十年的鴨蛋。承諾的50萬(wàn)元?jiǎng)t要四處借債才能湊齊。龍金平孤注一擲,不惜傾家蕩產(chǎn),就是要從教授這里購(gòu)買(mǎi)鴨蛋腌制技術(shù)。
陳思艷:“他們專(zhuān)家當(dāng)時(shí)地答應(yīng)了,他很熱情地告訴他一定會(huì)幫他做這個(gè)蛋黃!
最后,在龍金平堅(jiān)持下5萬(wàn)元錢(qián)留下了,但事后想來(lái)卻讓龍金平感到心有余悸。
龍金平:“現(xiàn)在想起來(lái)就后怕,如果一旦不成功,10年心血那什么都沒(méi)了。”
1999年,在龍金平提心吊膽中,老教授終于把能加工合格蛋黃的技術(shù)研究出來(lái)并交給了龍金平。這種技術(shù)的最核心的就是腌制和蛋黃的剝離。
記者:“是熟的嗎?”
龍金平:“熟的!
記者:“熟的怎么還用烘烤?”
龍金平:“烘烤能保鮮!
記者:“你蛋白干什么了?”
龍金平:“蛋白倒掉了!
記者:“一天能加工多少?”
龍金平:“十幾萬(wàn)枚!
為了快速打開(kāi)自己的市場(chǎng),他決定借助名氣大的商家認(rèn)可來(lái)取得其他商家對(duì)自己蛋黃的接受,于是龍金平拿著生產(chǎn)出來(lái)的樣品來(lái)到了廣州老字號(hào)的酒店蓮香樓,找到了總經(jīng)理彭學(xué)成。 本新聞共 5頁(yè),當(dāng)前在第 3頁(yè) 1 2 3 4 5
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