牛富全接受本報記者采訪。
本組圖片由本報實習生孫凱芳攝
豬舍寬大明亮。
一位地地道道的農民卻成為了遼沈地區養殖業內的知名企業家，遼寧省、沈陽市勞動模范，沈陽市人大代表。
牛富全培育出來的無公害綠色“溜達豬”豬肉如今家喻戶曉，雖然價格高出普通豬肉一倍，但仍然有很多消費者欣然購買。牛哥直言：“我的成功在于做大了商機，在"垃圾豬"、"瘦肉精豬"攪亂市場的時候，我培育了健康綠色的"溜達豬"，而且靠著誠信做大了規模。”
機緣
朋友一句話讓牛哥抓住商機
“牛哥，能不能給咱城里人"淘摸"點過去那種吃糧咽菜滿地跑的笨豬肉？”朋友的一句話讓牛富全抓住了一個商機。
今年46歲的牛富全，人們習慣地稱他為牛哥。牛哥原本是沈陽市東陵區的奶牛養殖大戶，家里養過近百頭奶牛，也有著幾百萬元的積蓄，但從2002年年底牛哥開始養殖“溜達豬”。
時代商報：替朋友買笨豬肉，這是引領你養殖笨豬的直接原因嗎？
牛哥：是的，替朋友從農村買了幾回笨豬肉，大家吃了都叫好，接著又有不少人找上門來。這一下子觸動了我，養笨豬一定是很有市場空間的。在接下來的日子里，我進一步考察了沈陽、撫順、鞍山等地的豬肉市場，感覺笨豬肉的需求量是很大的。于是，我開始跑內蒙古淘弄笨豬崽兒。
時代商報：聽說你剛開始養了200多頭笨豬，沒賺到錢反而賠了幾十萬元？
牛哥：賠錢是真的。從內蒙古抓的這批豬崽兒又黑又嚇人，這叫“民豬”，上世紀60年代，東三省生豬飼養量三分之二是“民豬”，隨著新品種豬的引進，到上世紀90年代末期，“民豬”幾乎沒人養了。當時我就琢磨，這種吃豆粕、酒糟、溜達出來的笨豬肉肯定會搶手。結果事與愿違，第一頭豬在我們家內部就吃“砸”了。不好吃，三指厚的肥膘，沒有多少瘦肉，沒辦法，第一批200多頭的笨豬不僅沒掙錢，還賠了25萬元。
時代商報：央視采訪時你說，后來通過引進進口雜交的笨豬崽兒，這種雜交豬既提高了瘦肉率，又保持了傳統“民豬”抗寒、皮實的特點，讓你的養殖規模一下子發展到6000多頭。如今，你的產業做得這么好，是否得益于你把飼養豬的規模做大了？
牛哥：是的，養笨豬是個商機。這個商機不只是我一個人看到了，我與別人的區別是我把這個商機做大了。你養個十頭八頭的或養個百八十頭的，肯定形不成規模，成本也高。我的養殖規模發展到6000多頭，批量大，成本也自然攤平了。比如，我在沈陽老龍口酒廠和沈陽啤酒廠每天進酒糟就高達14噸。你養個幾十頭就不可能批量進料了。再比如我有自營奶牛場，牛奶也純粹是綠色的，拌在飼料里喂豬既抗病又有營養，我有這種批量和規模飼養的優勢。
奇招
為讓豬好賣 給豬拍DV
牛哥早年做過販菜生意，后來又改行經營養牛，從販菜、養牛再到養笨豬，他還是比較順風順水的，這得益于他的靈性和悟性。
時代商報：聽說你從1983年開始就“下海”了，雖然只是賣菜，但你卻淘到了第一桶金，是全鄉第一個買了農用三輪車的，這與你現在開的轎車是沒法比的。
牛哥：從騎車到開三輪再到開轎車，我的體會是你無論做什么都要下決心研究，經商是門學問，不是說你吆喝幾聲就完事了。2007年3月，我在大東副食租下鋪位，掛起招牌開張了。但因為同普通豬肉相比定價有些高，買的人并不多。然而，我妻子在養殖場里卻忙得不亦樂乎，每過三五天就有人上門買豬肉。大家愿意跑幾十公里買“溜達豬”，可送進城的豬肉為什么沒人要呢？琢磨來琢磨去，我終于找到門道了。原因是養殖場那里是養殖現場，人家到那一看，豬吃的喝的是什么，每天都溜達多遠，直觀生動，眼見為實，不蒙人，自然人家就相信你的豬肉是笨豬肉。于是我就給笨豬拍了部DV，在超市內播放，現場感很強，豬肉銷量自然也上去了。
時代商報：看來，好的東西也得會賣，賣笨豬這門學問還挺深的。
牛哥：這部DV片子，每年能幫我消化掉近千頭豬，但我還是覺得不過癮。為了讓更多人有更直觀的感受，我開始在“十一”期間組織老顧客到養殖場游玩，進入咱養殖場的實景大片，看溜達豬、摘蘋果，吃上一頓傳統的豬肉燉粉條，讓這種影響一傳十、十傳百地傳出去，新客戶也就越來越多了。
心得
“溜達豬”也發展了鄉村旅游
時代商報：聽說你還在你的養殖場邊上開了一家占地1600多平方米的農家院，專門經營笨豬肉？
牛哥：一開始我一心養豬，后來為建豬的溜達場地，我開展了果園種植，再后來為了讓到我這來玩的朋友吃到我的笨豬肉，我就建了農家院，就這樣漸漸地我的集吃、喝、玩樂一條龍的鄉村旅游業就發展起來了。
時代商報：近年來，隨著鄉村旅游不斷升溫，你家的農家院有啥特色？
牛哥：這個飯店的特色就是經營“溜達豬”肉，具有獨家特色。讓城里人來鄉下吃上一頓生態養殖的笨豬肉，很經濟實惠。院子里有三個烤爐，可以烤豬蹄也可以烤全豬。我的飯店的名字叫“田間莊園”。我這里有一大片蘋果園，蘋果樹間種植飼料草、飼料菜，豬在這里溜達。里面還養雞、養鴨、養魚，秋天的時候，沈城市民可以到這里采摘，親手摘下大蘋果。所以，我說來到咱養殖場不僅是來吃“溜達豬”肉來了，也是觀光旅游來了。
展望
發展集約化是必然之路
自從牛哥當上沈陽市人大代表后，每年在人代會的分組討論中他講的最多的就是笨豬及養殖集約化發展的問題。
時代商報：你在接受中央電視臺記者采訪時多次提到你的“溜達豬”要溜達出一個產業來，這是不是意味著你在未來的發展中想進一步做大做強“溜達豬”這個品牌？
牛哥：是的，這不僅是我養殖發展的遠景目標，也是我們現在正在做的。我已經將我的“溜達豬”在國家注冊為“田間”商標，2011年這個商標獲得遼寧省和沈陽市著名商標，連續幾年都被沈陽市食品協會評為沈陽特產食品。
至于集約化經營，我們已經在小范圍內嘗試著去做了。比如，我的養殖基地有上千頭母豬，我想把一部分母豬放在周邊條件好的20戶農民家庭“代養”，這就是集約化經營的模式。但為了保證育肥豬的上市質量，咱養殖場的育肥豬必須堅持在基地集中飼養。目前，雖然有17戶農民買了仔豬，但仍然由基地飼養。
時代商報：對于未來集約化現代養殖你有什么設想？
牛哥：李相畜牧養殖基地是東陵區（渾南新區）政府認定的，這個基地經過多年的培育，上升發展空間很大。我們的產品已經做過奧運會的指定產品，產品的影響力也不局限于遼沈市場，更重要的是我們的生態養殖也得到省市綠色食品管理部門的肯定。這些有利條件都是我們笨豬養殖大規模發展的基礎。說實話，像咱這樣的龍頭基地或龍頭產業，更需要政府政策的扶持。我在“兩會”上也多次呼吁，綠色食品發展空間無限，讓“田間”這個品牌做大做強，應該給予更傾斜的政策，否則，面對“瘦肉精”、“垃圾豬”、“注水豬”等食品安全事件，我們就很難保證讓所有老百姓吃上放心肉、安全肉了。
欣慰
2000頭“溜達豬”端上新年飯桌
“溜達豬”豬肉健康、綠色，尤其是回歸了過去農村家養豬的味道，肉質彈性大，吃起來口感好。尤其是燉紅燒肉，香而不膩，燉酸菜也很好吃。
眼看要過年了，不少人家都在忙乎買過年的豬肉，很多讀者給本報打來電話說："溜達豬"肉不好買啊，上直營店買肉都得排隊，我們過年還能吃上這豬肉不啊？”
百姓對“溜達豬”的認可，讓牛富全非常欣慰，昨天，他托本報向讀者表示：“年前出欄的溜達豬，留出2000頭，專門給大伙過年吃，一定讓每一位到農場去的市民都能拎著豬肉回家，讓每位吃上"溜達豬"肉的市民都不后悔，吃完這回想著下回。”
直營店地址：沈陽市沈河區長青街115號,田間農產品直營店
電話：024—62162566、83798288
飼養基地地址：沈陽市東陵區（渾南新區）李相街道三家寨村
電話：13604903688
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