2007酒店業(yè)不同尋常又一年
作者： 李元元/文 張淼/制圖
2007年即將謝幕遠去，成為歷史長河中的一個句點。回顧2007年，中國的酒店業(yè)經(jīng)歷了不同尋常的一年，也是對中國酒店業(yè)的發(fā)展承前啟后的一年。對于即將到來的2008年，各大酒店蓄勢待發(fā)；國際、國內(nèi)知名酒店紛紛落子國內(nèi)各大城市；經(jīng)濟型酒店、主題酒店等新型酒店勢如破竹，國家假期政策的改革以及酒店相關(guān)規(guī)范的陸續(xù)出臺，都將酒店事業(yè)的發(fā)展提升到一個更新、更高的臺階……
擴大陣容 搶占市場備戰(zhàn)2008
隨著2008年腳步的逐漸臨近，酒店業(yè)的發(fā)展也在逐步升溫，2007年這種態(tài)勢已經(jīng)日漸火熱。2008年京城將迎來前所未有的龐大客流高峰，而且有數(shù)據(jù)顯示，2008年的房價將是平常時期房價的5-10倍，這些對酒店業(yè)而言無疑是重大的機遇與挑戰(zhàn)。
對此，一批國際知名酒店紛紛在京籌建、開業(yè)。今年，北京麗思卡爾頓酒店在華貿(mào)CBD中心商業(yè)區(qū)隆重開業(yè)；JW萬豪品牌酒店、麗晶酒店、北京柏悅酒店等知名品牌紛紛落子京城。同時還有一批酒店正在籌建期間，比如北京新云南皇冠假日酒店委托全球最大的酒店管理集團之一的洲際酒店集團管理，該酒店也將于2008年3月正式開業(yè)。在2008年前北京將擁有兩座麗思卡爾頓、兩座JW萬豪、兩座洲際、一座四季，而北京也將成為亞洲第二個同時擁有君悅和柏悅兩個品牌的城市，全球排名前十的飯店集團北京已經(jīng)擁有了9家。
和北京具有同城效應(yīng)的天津市為了迎接2008年，酒店業(yè)的啟建和在建也被列為工作重點。據(jù)悉，天津?qū)⒂?0個啟建和在建的酒店，2008年后將至少建成10個，其中五星級5個，四星級5個。
在眾多促使酒店瘋狂落子的因素中，旅游因素功不可沒。在我國一些旅游名城、旅游旺地酒店業(yè)更是爭相落戶，逐鹿當?shù)厥袌觥２粌H如此，由于我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，各城市的商務(wù)活動日漸頻繁，而一些二線城市的酒店業(yè)相對落后，一些高星級酒店立即嗅到這一商機，紛紛著陸二線城市。所以說，2007年是酒店業(yè)遍地開花之年。
管理提升 迎接酒店精英時期
現(xiàn)代社會經(jīng)濟的發(fā)展，帶來了世界旅游、商務(wù)的興旺，酒店業(yè)也隨之迅速發(fā)展起來，而且是越來越豪華、越來越現(xiàn)代化。一個現(xiàn)代、文明的體制，需要與其相匹配的管理規(guī)范以及規(guī)章制度。由于先前酒店行業(yè)的高利潤轉(zhuǎn)化為先行者豐厚的回報，因而吸引了大量盲目的投資者進入該市場，開設(shè)不同形式的酒店，追逐高利潤，庶幾近之。酒店供應(yīng)量直線加碼，甚至出現(xiàn)“人滿為患”的趨勢，市場進入紛亂期。
與此同時，有著悠久歷史和先進管理經(jīng)驗的“洋酒店”正以迅雷不及掩耳之勢逐鹿本地市場，面對“內(nèi)憂外患”，酒店治理工作勢在必行。深圳景軒酒店近日被取消五星級旅游飯店資格，成為國內(nèi)首家被“摘星”的五星級酒店。此事在國內(nèi)酒店行業(yè)引起了不小的震動。這也是行業(yè)開始對現(xiàn)行的酒店管理制度、星評制度進行反思的有力佐證。
而隨著社會文明禮儀、經(jīng)濟道德的不斷進步以及2008年的臨近，酒店的各項規(guī)章制度、禮儀規(guī)范和經(jīng)營管理都被提上日程。中國旅游飯店業(yè)協(xié)會于今年發(fā)布了《中國飯店行業(yè)服務(wù)禮儀規(guī)范（試行）》以及正在起草的《經(jīng)濟型飯店經(jīng)營規(guī)范》，同時將《中國會議飯店建設(shè)與運營指南》列上日程。這一系列的舉措，都將加強酒店管理力度的舉措表露無遺。
寡頭涌現(xiàn) 資本運作漸變格局
在經(jīng)濟越來越熱的今天，同行業(yè)的競爭日趨激烈，優(yōu)勝劣汰的法則在當今社會被演繹得淋漓盡致。由此，同行業(yè)之間的變動更能引起業(yè)界的高度重視。今年最大的經(jīng)濟型連鎖酒店“如家連鎖”將以3.4億元人民幣的價格收購國內(nèi)經(jīng)濟型連鎖酒店“七斗星”100%股權(quán)，收購?fù)瓿珊螅缂覔碛芯频陻?shù)量將超過330家，這也是國內(nèi)經(jīng)濟型連鎖酒店間第一樁大規(guī)模收購案。
隨著各種海外資本源源不斷涌入市場，競爭日益加劇，未來市場重新整合的機會也將此起彼伏，從今年的收購態(tài)勢中可見一斑。一些國際酒店憑著獨特的競爭模式逐漸拉伸觸角，讓一些出現(xiàn)老化、陳舊的老牌五星酒店換上了“國際”外衣。今年，深圳的富苑酒店就被洲際酒店集團全盤接管。而這些被收購的酒店，也將以嶄新的面孔和更為先進的管理理念重新出現(xiàn)在市場，發(fā)揮其價值。
假期調(diào)整 價量齊升利好酒店
今年的假期調(diào)整政策讓酒店業(yè)繃緊了每一根敏感神經(jīng)。帶薪休假的出臺更是激活了旅游酒店板塊。帶薪休假的出臺，無疑是給予酒店和旅游業(yè)的一塊特大蛋糕。這讓酒店旅游行業(yè)進入“價量齊升”的黃金投資期。同時國內(nèi)消費升級推動國內(nèi)游的游客人次與人均花費同步增長，現(xiàn)代交通工具提供的更為快捷舒適的運輸服務(wù)，使交通對旅游的瓶頸約束效應(yīng)越來越小，這使觀光游得以繼續(xù)發(fā)展，而休閑度假游也將逐步興起。旅游市場針對此紛紛推出相關(guān)產(chǎn)品，很多度假型酒店更是看準了商機，針對這個市場的變換進行著相關(guān)的調(diào)節(jié)。而對于深處大都市的商務(wù)型酒店而言這一消息同樣令其拍手叫好，由于“五一”黃金周的取消，商務(wù)型酒店免去了多年來由于假期造成的“空房”甚至是“降價”的尷尬，“五一”的正常工作，讓商務(wù)型酒店擁有了正常的“商務(wù)”價值。
“白金”概念 評選標準再度升級
時下，對酒店評定的稱謂上，一些酒店在介紹中經(jīng)常出現(xiàn)諸如“超豪華飯店”、“世界頂級酒店”、“超五星”等概念。據(jù)酒店行業(yè)專家介紹，“超豪華”、“超五星”等稱謂其實都沒有具體的標準。此次中國提出“白金五星級”這個概念并使之成為國家標準，在國際上還是第一次。
歷時兩年之久的“白金五星酒店”評選終于塵埃落定，北京中國大飯店成為國家旅游局授予的首批白金五星酒店之一，這一榮譽不僅標志著該酒店保持最新中國酒店行業(yè)服務(wù)標準，也使之成為該行業(yè)的代表。
一個響當當?shù)呐谱樱褪蔷频隉o形資本的提升。深諳此道的酒店管理者對于這樣好的頭銜理所當然趨之若鶩。深圳華僑城投資7億多元，占地面積6萬多平方米，卻只蓋6層樓的建筑物，目的就是按照國家最高的白金五星級標準建造酒店，使之名副其實地成為了深圳新的地標。據(jù)了解，酒店聘請洲際酒店集團進行管理，引進它的“洲際酒店及度假村”頂級品牌。該酒店除了具備奢華的基本設(shè)施外，還建有美術(shù)館、玻璃教堂、酒窖和直升機停機坪，這些設(shè)施的配置均開了深圳酒店建設(shè)的先河。為滿足保安需要，酒店總統(tǒng)套房安裝了防彈玻璃，一輛中巴大小的汽車可直接開進電梯廳，并可自動調(diào)頭。
業(yè)態(tài)多樣 各領(lǐng)風(fēng)騷 競爭白熱化
酒店業(yè)的市場也并非風(fēng)平浪靜，經(jīng)常會有異軍突起之秀。這兩年經(jīng)濟型酒店在酒店市場上大行其道，可謂風(fēng)頭占盡。主題酒店、經(jīng)濟型酒店和一些專題酒店如會議酒店和度假酒店在市場上以其鮮明的市場形象擁有著更強的競爭力。而今年酒店業(yè)更是呈現(xiàn)繁華似錦，花樣百出的局勢。品牌酒店、經(jīng)濟型酒店、主題型酒店在市場上各領(lǐng)風(fēng)騷，而最值得一提的是服務(wù)式公寓的加入，這使得本已日趨激烈的競爭更顯白熱化。傳統(tǒng)上而言，中國的服務(wù)式公寓主要面對尋求長期租賃的外籍員工。然而，不斷變化的市場形勢以及短期住宿需求的增長使得他們逐漸靠近酒店產(chǎn)品。由于其介于酒店和住宅公寓兩者之間的靈活定位，投資商可以根據(jù)市場情況任意利用其中一方的投資回報機會。同時，服務(wù)式公寓有助于規(guī)避風(fēng)險，而且此類產(chǎn)品與傳統(tǒng)酒店相比利潤波動更小。有數(shù)據(jù)顯示，截至11月底，北京酒店式公寓的整體漲幅為66.9%，年均漲幅為25.9%。
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