肯德基加盟到底劃不劃算
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時間：2008-4-28 10:09:44 來源：中國經(jīng)營報
作者：李向東 我來說兩句 |
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肯德基“熟”店加盟到底劃不劃算
肯德基推出“不從零開始”特許加盟早已不是新聞。不過，因為國內(nèi)很少有特許體系采用這種特許加盟方式，把自己直營的成熟、盈利穩(wěn)定的店面賣給投資者，因此肯德基肯轉(zhuǎn)讓經(jīng)營成熟的餐廳，而且轉(zhuǎn)讓門檻從800萬降到目前的200萬元起，還是實實在在地誘惑著許多投資者。
在剛剛結(jié)束的2008中國特許加盟展覽會上，肯德基展臺一直被熱情的投資者擠滿，是特許展上人氣最旺的展臺之一。對于為什么肯德基堅持轉(zhuǎn)讓成熟餐廳，現(xiàn)場工作人員給出幾個解釋：省去投資者開店前期的大量工作，保障投資者盈利；為喜歡肯德基事業(yè)的人士提供加入體系的機會；在美國本土，肯德基餐廳80%都是加盟店等。
這些回答顯然不能讓人滿意，急切的投資者現(xiàn)場拋出多個棘手問題：賺錢的餐廳轉(zhuǎn)讓，肯德基缺錢嗎？如此高的投資額，每間餐廳的盈利率是多少？綜合現(xiàn)場投資者的問題，最終多數(shù)集中餐廳的利潤率上。
雖然這個問題太過敏感，但這是關(guān)系到投資者幾百萬元投資額的大問題，絲毫馬虎不得。
一位來自太原的投資者徐女士現(xiàn)場算起了賬：如果投資600萬元購買一間餐廳，cye.com.cn按10年收回成本計算（不算這600萬元本身產(chǎn)生的資本收益），扣除進貨成本、人力成本、店鋪租金、運營成本、營業(yè)額6％的特許經(jīng)營使用權(quán)費、營業(yè)額5%的廣告費用，每年至少要有60萬元的凈利潤，平均到每個月至少要有5萬元的凈利潤。這還只是收回投資成本，尚未有投資收益。每個月按凈利潤5萬元，加上上述需要支出的費用計算，一間肯德基餐廳，每個月的營業(yè)額至少要達到多少才能保證盈利呢？恐怕是許多上規(guī)模的中式餐廳不敢想象的數(shù)字。
面對這個問題，負責肯德基特許加盟業(yè)務的百勝餐飲集團中國事業(yè)部特許加盟經(jīng)理劉利勇口干舌燥地解釋：只有先通過肯德基的加盟商考察流程，簽了合同，才能知道哪些餐廳可供挑選，才可以調(diào)看選中餐廳的財務報表。而且，北京、上海、廣州和深圳是不開放加盟的城市，其他城市可供加盟的餐廳，也是半年才更新一次，并不確定。
得不到關(guān)鍵問題的解答，現(xiàn)場投資者開始動員各種資源猜測利潤率。一位來自某沿海城市的姓黃的投資者提供信息，他從一位審計師那里得到一個數(shù)字：該城市地處非繁華地段的某購物中心一層的肯德基餐廳，2006年月均利潤率是40多萬元，其中可樂、薯條是利潤率最高的一類產(chǎn)品，雞翅是利潤率最低的產(chǎn)品。對于這一數(shù)字，現(xiàn)場一片嘩然。
另一個關(guān)鍵問題是，600萬元買來的肯德基餐廳，10年合同期滿后，如何處理，價值幾何？劉利勇解釋有兩種選擇：一是繼續(xù)續(xù)期10年，只需交4萬多美元的加盟費；二是肯德基拿走品牌，剩下的鋪面和設備，投資者可以ABC，自行處理。如果中途轉(zhuǎn)讓，也必須是肯德基認可的加盟者。不過，拿走了品牌，600萬元買來的餐廳，還值多少錢呢？這是投資者必須面對的問題。
在這些想加盟肯德基的投資者關(guān)心的核心問題中，哪些是應該披露的，哪些又是企業(yè)不能透露的？目前中國特許經(jīng)營行業(yè)主要依據(jù)的法規(guī)《商業(yè)特許經(jīng)營管理條例》并沒有給出詳細的規(guī)定。而更關(guān)鍵的是，4月24日，離備案截至日期還有1個星期，在商務部商業(yè)特許經(jīng)營信息管理系統(tǒng)上，仍沒有肯德基備案的信息。肯德基在中國的“不從零開始”特許加盟模式已經(jīng)開了8年，加盟店總數(shù)尚不及2100家餐廳總數(shù)的2%，步伐本身就非常緩慢。5月1日之后，投資者還能合法合規(guī)地投資肯德基餐廳嗎？
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