沿江大道咖啡香漸淡
20多家咖啡館只剩5家老街、圣瓦倫轉(zhuǎn)向酒吧
昔日老街咖啡館已經(jīng)變成酒吧。
走，到江灘喝咖啡去”，這句曾掛在江城小資嘴邊的話，近兩年已經(jīng)再難以聽到。聞名江城的沿江咖啡館一條街正在悄悄變臉，以老街為代表的老牌咖啡館紛紛轉(zhuǎn)向酒吧生意，20多家咖啡館只剩下5家。
今年初，沿江大道蘭陵路段的老街咖啡館突然關(guān)門裝修，3月上旬，記者再度來到沿江大道發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)最負(fù)盛名的老街咖啡館已經(jīng)改頭換面，店門掛著全新的“最美酒吧”招牌。同時，老街隔壁的圣瓦倫咖啡也變身為“號外1919”酒吧。
據(jù)統(tǒng)計，2004年最鼎盛時期，江灘沿江大道一元路至蘭陵路段一帶曾聚集著20多家咖啡館，而目前，僅有維多利亞、禪石等五家店維持咖啡生意，而且禪石也不再是純粹咖啡館業(yè)態(tài)。
作為沿江大道咖啡一條街的領(lǐng)軍代表，老街曾在武漢風(fēng)光一時。2000年，老街投入百萬元裝修，高大的天花板廊穹、古羅馬風(fēng)格的梁柱、大幅古羅馬油畫、鎦金羅馬框再配以鋼琴演奏，一度成為武漢當(dāng)時規(guī)模最大、環(huán)境最好的咖啡館；開業(yè)后日營業(yè)額保持在2萬元左右。
本月28日中午，原老街咖啡館老板程剛無奈地說：這里已不適應(yīng)開咖啡館，原址改成酒吧，為純粹的酒吧業(yè)態(tài)，由新股東經(jīng)營，自己占有一部分股份。他介紹，轉(zhuǎn)向的主要原因是，沿江咖啡一條街的消費群體已經(jīng)發(fā)生變化，由過去的商務(wù)、小資人群變?yōu)闆_著酒吧而來的“嗨班子”。
多家咖啡館人士透露，除了消費群體發(fā)生改變外，沿江大道的店面租金每年以5%~10%遞增，且咖啡館多店同質(zhì)競爭等其他因素也影響了這個商圈的發(fā)展，轉(zhuǎn)向經(jīng)營已經(jīng)成為必然。
“嗨班子”擠走咖啡一族
2000年開街之初，沿江大道的優(yōu)美環(huán)境吸引了眾多咖啡店老板，大家一擁而上，在臨江大道上擺起咖啡座，沿江大道一度成為“咖啡長廊”，夜幕降臨，市內(nèi)的商務(wù)人士、小資人群趨之若鶩。這種商業(yè)氛圍在2005年悄然改變。當(dāng)年6月，一家叫蘇荷的外來酒吧進駐沿江大道，臨街叫陣“咖啡陣線”。
經(jīng)常在咖啡一條街消遣的市民陳文華稱，蘇荷當(dāng)時的慢搖風(fēng)格，讓不少武漢年輕人欣賞，相對泡咖啡館，慢搖吧要熱鬧、時尚得多。蘇荷每晚的火爆生意也引起不少同行的“眼紅”，DK、爵色、天梯等酒吧也相繼入駐沿江大道。“江灘一帶消費氛圍越來越動感，仍在該商圈‘靜態(tài)’經(jīng)營的咖啡館不合時宜了。”DK酒吧負(fù)責(zé)人齊追航昨日介紹，在老街轉(zhuǎn)型之前，漢口江灘一帶的咖啡館已開始沒落，不少咖啡館要么關(guān)門，要么向酒吧或酒店轉(zhuǎn)型，“生意都大不如前”。
此外，上島、名典、石燒等一批中高檔咖啡館在武漢三鎮(zhèn)布點，如武昌街道口一帶和漢口西北湖一帶，不少商務(wù)人士等就近選擇的機會增多。“眼下沿江大道咖啡館沒有以前的純正味，新冒出的咖啡館環(huán)境也不錯，索性換個口味。”經(jīng)常帶客戶在咖啡館洽談生意的李環(huán)說。
投資提醒
DK酒吧負(fù)責(zé)人齊追航認(rèn)為，對于正紅火的主題型小酒吧而言，20~30萬元的投資足以。主題型小酒吧音響設(shè)備不需要太好，可以選幾萬元錢一套的，也可以用大酒吧淘汰的舊品。為了降低成本，可以選擇一些個性獨特、成本低的裝修風(fēng)格。在經(jīng)營方面，主題型酒吧要有自己獨特的功能，如交友等，形成固定的客戶圈子。
而高端酒吧的投資成本則在800萬元~1000萬元之間。餐廳式酒吧“朝庭”老板程剛表示，高端酒吧從場所設(shè)計、設(shè)備、裝修等必須是最頂端的，需要數(shù)百萬元。由于這塊市場潛力正在開發(fā)中，因此投資者必須具備雄厚的資金實力。另外，高端會所也要確立自己的企業(yè)文化，玩出自己的個性，才能吸引消費者。
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