Case3：不要相信各種“……硬道理”：好吃才是硬道理?開個小飯店可不能靠著硬道理
講個成功案例吧。長樂路上的那家小面館“十面埋伏”是旅游達(dá)人笑天行開的。笑天行有過一些小生意的經(jīng)歷，做過服裝代理，開過東南亞風(fēng)格的家具店，但是開面館還是頭一次。他對于連鎖店鋪有一定的管理經(jīng)驗，但是餐飲行業(yè)卻是另外一回事。長樂路這家60平方米的小店租金每個月在3萬元左右，2011年1月1日開出后不久就達(dá)到了Cye盈虧平衡。笑天行自己是天涯旅游版版主，有一些自己玩得來的好朋友，他們中的有些美食達(dá)人會過去捧場，然后向朋友推薦。由于獨特的澆頭面的味道，現(xiàn)在開始有一些食客慕名前去。笑天行自己是個愛琢磨的人，“一些事情在一開始的時候沒有人會教會你。”就拿進(jìn)貨來說，蔬菜去哪里買，海鮮去哪里買，怎么買便宜，要不要供貨商送上門，笑天行通過自己不斷地跑菜市場、批發(fā)站去了解真實的價格情況。但這些東西是簡單的“餐飲業(yè)毛利率要達(dá)到百分之多少才能盈利”這樣的數(shù)字無法教會他的。
你看到了，一個成功小店中，好吃的面。很多人的餐飲夢就是從一道好吃的菜開始的。但接下來：店鋪位置，誰來吃，如何買主材，如果買輔材，人員管理問題? .這是跟生意有關(guān)的。還有，衛(wèi)生、城管、工商、稅務(wù)、消防?8943 .這是跟政府管理有關(guān)的。還有噪聲、污染、味道?.這是跟鄰居有關(guān)的。還沒完，有人在大眾點評上發(fā)了一條差評，你又多了一筆廣告推廣的市場費用支出?
—現(xiàn)在無法解決什么問題?
怎么管理服務(wù)員是個問題，尤其在生意忙起來之后。如果未來增加店面，還需要培訓(xùn)新的廚師以及制定一個合理的服務(wù)員工作制度。
—為什么要遠(yuǎn)離它?
“好吃才是硬道理”?各行各業(yè)都有專業(yè)人士，他們都有一手漂亮的絕活，你不幸可能也是其中一個。除了“產(chǎn)品為王”，還有一批“渠道為王”“客戶為王”之類的話在后面跟著。你在忙完這些東西之后，發(fā)現(xiàn)你對自己有核心競爭力的那個“產(chǎn)品”可能是投入精力最少的，甚至最后它被完全忽略了……
Case4：不要相信你的決心：破釜沉舟，投入自己的所有資產(chǎn)做一門生意
周士鈞之前是創(chuàng)新工場旗下點心團(tuán)隊的產(chǎn)品經(jīng)理，更早之前他在新媒體領(lǐng)域做過十年的產(chǎn)品設(shè)計。在創(chuàng)新工場和一群有想法的年輕人共事，很容易讓自己有創(chuàng)業(yè)的念頭。果庫就是他的創(chuàng)業(yè)項目。果庫在App Store的描述是：“每日在淘寶網(wǎng)的浩瀚商品海洋中，搜羅有趣、有用、有價值的商品，快速并且簡單、直接地呈現(xiàn)給你。”由于要開發(fā)產(chǎn)品，前期會有較多投入。除了合伙人的錢，公司還有一半的啟動資金來自于周士鈞自己。他賣掉了還在還貸的一套房產(chǎn)，將25萬元錢投入到了這個創(chuàng)業(yè)項目中。
—什么是創(chuàng)業(yè)最大的成本?
時間比金錢更加寶貴，對于個人創(chuàng)業(yè)者來說，最大的機(jī)會成本是自己的時間。
—什么是創(chuàng)業(yè)前沒有想到的問題?
好產(chǎn)品也不能一下子就拿到錢。即使在熱門的移動互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)，不是每一個看
上去靠譜的團(tuán)隊都能在產(chǎn)品只有雛形的時候拿到錢。
—為什么要遠(yuǎn)離它?
把自己的個人資產(chǎn)和職業(yè)生涯放在同一個籃子里風(fēng)險太大。
Case5：不要相信潮流：跟風(fēng)的熱門的意味著你可能要打價格戰(zhàn)
和大多數(shù)開淘寶小店的姑娘們一樣，擺在李書詠面前的是碩大無比的淘寶平臺，和無數(shù)同質(zhì)化的從批發(fā)市場拷貝出來的雷同小店。
2010年初第一次在淘寶上開服裝店時，李書詠走的也是批發(fā)路線，從上海類似七浦路的批發(fā)市場挑選看得上的衣服在自己的網(wǎng)店售賣。價格至上的淘寶法則，比別家貴幾元錢就會無人問津。很快李書詠也沒了熱情，不到4個月小店就關(guān)門歇業(yè)了。
2011年3月，李書詠重開淘寶店。為了避免低價跑量的價格戰(zhàn)，她試著把三分之一的款式由自己的設(shè)計，畫樣、選布料、找廠家代工，自己設(shè)計的衣服反而利潤率最高。
—什么是創(chuàng)業(yè)前沒想到的問題?
一臺電腦一根網(wǎng)線的淘寶開店模式在店鋪逐漸做大之后慢慢行不通了。店鋪形成固定客源和規(guī)模后，需要找房子作為倉庫，請人擔(dān)任客服，這樣才能留出更多的時間給CYe店主考慮設(shè)計、進(jìn)貨和經(jīng)營方面的問題。
—克服什么才能盈虧平衡?
怎么利用平臺培養(yǎng)自己的客戶。開店前李書詠在各類網(wǎng)站上發(fā)布了許多預(yù)熱的貼士，積累了近2000位粉絲，發(fā)現(xiàn)了一大批認(rèn)同自己搭配風(fēng)格的固定客源。
—為什么你要遠(yuǎn)離它?
淘寶開店的成本較低，同質(zhì)化程度較強(qiáng)，在高度競爭的市場上價格壓力讓賺錢的空間變小，如此“透明”的市場，價格的競爭很可能會讓新進(jìn)入者窒息。 本新聞共 5頁,當(dāng)前在第 2頁 1 2 3 4 5 想認(rèn)識全國各地的創(chuàng)業(yè)者、創(chuàng)業(yè)專家，快來加入“中國創(chuàng)業(yè)圈”
|
