開(kāi)店只因鐘情巧克力
其實(shí)，巧克道巧克力手工吧還有一位老板吳燕燕，巧克道的出現(xiàn)在很大程度是因?yàn)樗龑?duì)巧克力的喜愛(ài)。
一次，任一波和吳燕燕赴德國(guó)探親，在那里家庭作坊式的手工巧克力店給他們留下了深刻的印象�；貒�(guó)之后，他們便找到一家當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)少數(shù)可以自己動(dòng)手的巧克力店，盡情盡興地玩了起來(lái)，手藝和熱情也在頻繁的光顧中見(jiàn)長(zhǎng)。
最初，兩人只是當(dāng)此為一種愛(ài)好。然而，去年夏天，都擁有一份工作的他們，決定在業(yè)余時(shí)間再做一番事業(yè)，他們想到了手工巧克力吧。
他們始終考慮的是加盟，并且咨詢了當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)的兩家連鎖機(jī)構(gòu)。但是，他們發(fā)現(xiàn)這兩個(gè)品牌在上海的加盟店生意并不理想。這一情況并沒(méi)有影響他們開(kāi)店的信心，而是開(kāi)始分析同行經(jīng)營(yíng)不利的原因�！捌渲幸粋�(gè)重要原因是這兩個(gè)品牌的總部都不在上海，距離太遠(yuǎn)而造成管理跟不上。另外，當(dāng)中一家十分偏僻的市口阻礙了它的發(fā)展，而另外一家在淡季開(kāi)張，選擇開(kāi)業(yè)時(shí)機(jī)上就出現(xiàn)了偏差�！比我徊ㄕf(shuō)道。
“在歐美國(guó)家，很多手工巧克力作坊都是百年老店，經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)。而且從現(xiàn)在宣傳上來(lái)看，都已經(jīng)把巧克力作為一種情侶之間的常態(tài)型固定消費(fèi)，市場(chǎng)需求是可以保證的�！� 任一波說(shuō)。于是，他們決定自己創(chuàng)建一個(gè)全新的手工巧克力品牌。
選址稍偏網(wǎng)站來(lái)補(bǔ)
巧克道巧克力手工吧位于中山公園附近的武夷路上。任一波說(shuō)：“在選址時(shí)，首先考慮就是選擇在一個(gè)商業(yè)區(qū)內(nèi)，不能太偏。但是出于成本控制的原因，在某一商業(yè)區(qū)域內(nèi)，也不能選擇其中最為黃金的地段�！备鶕�(jù)這一原則，他們選定了現(xiàn)在的店址。
吳燕燕告訴記者，落戶這里還有一個(gè)至關(guān)重要的原因就是商鋪層面夠高。“在選鋪之前，我們?cè)谛睦飳?duì)商鋪房型已經(jīng)有了一個(gè)初步的構(gòu)想，例如它最好是四四方方的結(jié)構(gòu)，南北朝向，但最重要的是層高夠高，可以后期劃分為兩層�，F(xiàn)在的這個(gè)店鋪其實(shí)原本的面積只有28平方米，加了一個(gè)閣樓之后就多了12個(gè)平方米的營(yíng)業(yè)面積�！比我徊ㄑa(bǔ)充道，“有個(gè)閣樓就等于有了個(gè)包廂，有不少小朋友開(kāi)生日派對(duì)就選擇上面的位置，大小剛剛合適；而且半開(kāi)放式的閣樓也十分方便和店員交流。”
在商業(yè)區(qū)域選擇稍偏的位置，勢(shì)必會(huì)以犧牲一定的客流最為代價(jià)。對(duì)此任一波并不擔(dān)心：“手工巧克力的顧客消費(fèi)目的性非常明確，所以我們的網(wǎng)站幾乎是和實(shí)體店鋪同時(shí)上馬，網(wǎng)絡(luò)的宣傳為我們帶來(lái)了很多客人�，F(xiàn)在先知道我們巧克道，再找上門來(lái)客人還是占據(jù)多數(shù)�！� 本新聞共 3頁(yè),當(dāng)前在第 2頁(yè) 1 2 3
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