不是社會(huì)名流，也沒(méi)有讀過(guò)幾年書(shū)，更沒(méi)有什么祖?zhèn)髅胤�，然而，他憑借著處處為顧客著想的真誠(chéng)，贏得了“湯王”的美譽(yù)，并取得了月收入10萬(wàn)的業(yè)績(jī)。
“饞嘴”熬湯引出創(chuàng)業(yè)路
“我要收攤了，這堆肉骨頭5元錢(qián)便宜賣(mài)嘍！”聽(tīng)到這句吆喝，周公強(qiáng)興奮不已，因?yàn)樽詮南聧徍缶秃苌俪匀澚�。但畢竟手頭緊，所以他上前仍有意壓價(jià)，便說(shuō)：“怎么上面沒(méi)沾多少肉呀？”掌柜的說(shuō)：“老兄，這你就不懂了。骨頭上剔剩下的肉都是瘦肉，骨頭敲碎了，里面的骨髓特別有營(yíng)養(yǎng)�！敝芄珡�(qiáng)買(mǎi)下這堆肉骨頭后，回到家煨起骨頭湯來(lái)。沒(méi)多久，廚房里就飄滿(mǎn)了香味，夫妻倆吃得特別開(kāi)心。
喝完骨頭湯，周公強(qiáng)感慨：“現(xiàn)在夫妻雙雙下崗，如果天天喝得上骨頭湯就好了�！逼拮犹嵝阉骸艾F(xiàn)在什么生意都有人做，就是沒(méi)人熬骨頭湯，咱們能不能賣(mài)骨頭湯呢？”周公強(qiáng)愣住了，反問(wèn)道：“骨頭湯也能賣(mài)錢(qián)嗎？”妻子接著說(shuō)：“我們家在鼓樓醫(yī)院附近，醫(yī)院里的病人，尤其是老人、婦女、兒童，都喜歡喝骨頭湯�！敝芄珡�(qiáng)一聽(tīng)，覺(jué)得很有道理。第二天早晨，他便去菜市場(chǎng)買(mǎi)回了一籃子骨頭。熬成鮮湯舀進(jìn)保溫桶里，到鼓樓醫(yī)院門(mén)口叫賣(mài)。一個(gè)鐘頭不到，一大桶骨頭湯就賣(mài)光了，回家一算賬，凈賺50元。
此后，周公強(qiáng)每天中午和晚上都去鼓樓醫(yī)院賣(mài)骨頭湯，由剛開(kāi)始的一次一桶增加到后來(lái)的一次兩三桶，最多時(shí)達(dá)到五六桶。但沒(méi)多久，醫(yī)院就開(kāi)始驅(qū)逐他了。周公強(qiáng)一想也是，“游擊隊(duì)員”再這樣當(dāng)下去肯定不行。于是，他借了幾萬(wàn)元在南京鼓樓醫(yī)院附近租了一間門(mén)面，開(kāi)起了“周氏骨頭湯館”。他在店前拉橫幅承諾：“我的骨頭湯不好喝不要錢(qián)！”
對(duì)于鼓樓醫(yī)院這塊成熟的市場(chǎng)，他采取了電話(huà)預(yù)訂的措施，保證10分鐘內(nèi)送到，并向病人及其家屬發(fā)放聯(lián)系卡，招攬生意。那些日子里，他每天凈賺至少100元，小兩口的日子越過(guò)越舒坦了。
實(shí)實(shí)在在小店賺大錢(qián)
隨著生意的好轉(zhuǎn)，骨頭湯館的人手不夠了，周公強(qiáng)便聘請(qǐng)了一位錢(qián)姓廚師替自己熬湯，自己則從事管理和經(jīng)營(yíng)。他對(duì)湯的味道看得非常重，每熬出一鍋骨頭湯都要親口嘗嘗，感覺(jué)不錯(cuò)，才讓服務(wù)員端上桌。
一天，周公強(qiáng)出門(mén)時(shí)間長(zhǎng)了一些，回到店里時(shí)，有一位回頭客對(duì)他說(shuō)：“周老板，今天的骨頭湯好像沒(méi)有前幾天的地道�！敝芄珡�(qiáng)嘗了嘗，便去找廚師了解情況。原來(lái)，面對(duì)眾多的顧客，性急的錢(qián)廚師為了搶時(shí)間，一開(kāi)始就往鍋里倒開(kāi)水，致使附在骨頭上的肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)馬上凝固，使肉里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，造成味道差異。
周公強(qiáng)弄清事情的原委后，立即來(lái)到店堂里，向客人說(shuō)明情況，并誠(chéng)懇地道歉，說(shuō)：“今天的湯我買(mǎi)單！”事后，為了提醒錢(qián)廚師注意，周公強(qiáng)在操作間的墻上醒目的位置貼上了熬湯的流程，叮囑廚師不能有半點(diǎn)疏忽。
就這樣，經(jīng)過(guò)“千錘百煉”的骨頭湯一天比一天好喝了，周公強(qiáng)不僅贏得了“湯王”的稱(chēng)號(hào)，更給自己帶來(lái)了豐盛的財(cái)富大餐。
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