空中餐廳已出現(xiàn)在全球47個(gè)國家的主要城市，里約熱內(nèi)盧、開普敦和伊斯坦布爾……還有上海!
這究竟是一場美夢還是噩夢?你坐在一張懸浮在空中、距離地面老高的桌子旁，在風(fēng)中搖晃著雙腳，切一塊牛里脊肉，啜一口上好的酒;你看著云，它在天際線飄來飄去。
在過去幾年中，這個(gè)場景已經(jīng)被一家比利時(shí)公司“空中餐廳(Dinner in the Sky)”實(shí)現(xiàn)了。這家公司用起重機(jī)把餐桌高高吊起，讓顧客在半空中目眩神迷地享受奶油濃湯之夜。2014年早些時(shí)候，一個(gè)美國的加盟商將這個(gè)品牌的第一家永久性分店開到了拉斯維加斯。
這是一不留神就會失控的特技表演嗎?其實(shí)還真是。2007年，David Ghysels還是一家市場傳播公司的老板，他和做蹦極項(xiàng)目的Stefan Kerkhofs聯(lián)合為歐洲青年餐飲協(xié)會(JRE)在空中辦了一場宴會。媒體報(bào)道了這次瘋狂的高空宴席，很快這兩個(gè)人就接到了電話，詢問這種餐會如何復(fù)制。他們因此生出了做連鎖的念頭。
現(xiàn)在，空中餐廳已出現(xiàn)在全球47個(gè)國家的主要城市，包括里約熱內(nèi)盧、開普敦和伊斯坦布爾。但空中餐廳不只做晚宴，這種吊在起重機(jī)上的餐桌太特殊了，最主要的用途是在特別的企宣活動(dòng)或產(chǎn)品發(fā)布會上充當(dāng)營銷工具。
2008年，Janeen Hinden和她當(dāng)時(shí)尚在人世的丈夫Michael在一個(gè)貿(mào)易展銷會上發(fā)現(xiàn)了空中餐廳。Michael在拉斯維加斯擁有一家活動(dòng)和宴會承辦公司，以及一間承辦婚禮的教堂，兩人都認(rèn)為空中餐廳太適合他們的家鄉(xiāng)拉斯維加斯了。在一次新年派對上，他們招待朋友和合作伙伴享受了一次這樣的空中宴席，好多嘉賓要求他們再辦一次，還要把自己的好友帶來。Hinden夫婦意識到，空中餐廳可能會為賭城貢獻(xiàn)永久的吸引力。于是，他們租了一架起重機(jī)，進(jìn)行了3個(gè)月的試運(yùn)行。“效果很轟動(dòng)。”Janeen說，“回頭客一波一波地來，媒體也不停地報(bào)道。”
夫婦倆決定放棄昂貴的起重機(jī)，干脆建兩座永久性的空中餐廳塔臺，餐桌可以多次升降，有其他活動(dòng)時(shí)就把餐桌置于底層。2011年，Michael不幸去世，但Janeen卻把這個(gè)想法執(zhí)行了下來。她花了一年多的時(shí)間進(jìn)行工程設(shè)計(jì)，耗費(fèi)500萬美元，得到了FAA認(rèn)證。盡管開業(yè)延期了幾次，但她預(yù)計(jì)今年就能讓餐廳出現(xiàn)在拉斯維加斯空中。
那么，空中餐廳的體驗(yàn)到底會是什么樣?Janeen說，正式就餐之前，來賓可在設(shè)于塔臺之間地面上的休息室享用頗具壯膽效果的雞尾酒(同時(shí)簽署免責(zé)聲明)，當(dāng)然大多數(shù)餐品也是在地面上烹制完成的。每次餐宴最多可上桌44人，每人支付500美元。來賓分坐在兩張餐桌旁，系好安全帶，一頓飯持續(xù)90分鐘。而像這樣的宴會每個(gè)晚上可舉辦三次。
餐桌將上升到距離地面180英尺的半空中，而這時(shí)由主廚精心準(zhǔn)備的五星級大餐也完成了。“這確實(shí)非常刺激，”Hinden說道，“但當(dāng)你真的身處空中，俯瞰下方紅色的山巖和峽谷，你將擁有寧靜、平和、美好的體驗(yàn)。”
在升空之前，餐廳會建議來賓先去休息室等候(當(dāng)然，餐桌也會在遇到緊急情況時(shí)臨時(shí)降下來)。為了防止客人被食物噎到，菜單也經(jīng)過了仔細(xì)的考量。Janeen希望空中餐廳成為生日派對、婚禮和其他特殊活動(dòng)的舉辦場所，她希望拉斯維加斯能夠接受它，并已開始在邁阿密、紐約、圣迭戈和夏威夷物色可以建造塔臺的場地。空中餐廳創(chuàng)始人Ghysels對此表示支持，并密切關(guān)注著Janeen的工作進(jìn)展，看看能否將之復(fù)制到其他地方。
“每個(gè)國家的情況不一樣。”他說，“空中餐廳的概念適用于全球，但執(zhí)行起來還要看當(dāng)?shù)厝说牧?xí)慣、商業(yè)潛力和氣候條件。所以，在像西歐那樣一年中的好天氣不足250天的地方，它就只能用于特殊的商業(yè)活動(dòng)。但在不同的氣候條件下，它完全可以成為一個(gè)永久性的獨(dú)特的餐廳。”
這看來行得通。Janeen很快就能高興地看到拉斯維加斯這家空中餐廳的問世。現(xiàn)在已經(jīng)有3500個(gè)名字記錄在了預(yù)約名單上，還有1000多家公司表達(dá)出在此舉辦活動(dòng)的強(qiáng)烈意愿。那些在半空中沒胃口吃飯的客人怎么辦?“所以我們在地面上也搭建了一個(gè)視線很棒的休息室，那里也有餐桌。”她說，“有些人得先看別人系著安全帶試過幾次才敢自己上去。”
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