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用燕窩撬動(dòng)健康飲料
一個(gè)萬億規(guī)模市場(chǎng)的新商機(jī)又出現(xiàn)了
現(xiàn)在的年輕人，“喝”得越來越健康了。
一個(gè)非常有趣的數(shù)據(jù)：盡管碳酸飲料連續(xù)5年呈下滑態(tài)勢(shì)，但2019年無糖碳酸飲料實(shí)現(xiàn)68%的增長；在茶飲料市場(chǎng)中，近3年來無糖茶的市場(chǎng)份額也從2017年的2.4%增長到2019年的4.7%；其他品類飲料也向無糖和低糖方向發(fā)展。
而其中，以元?dú)馍譃榇淼摹暗吞恰薄ⅰ盁o糖”飲品熱度持續(xù)走高，元?dú)馍指莾H用3年從0到40億估值的跨越。
深究原因，消費(fèi)升級(jí)及消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)是主要原因。
燕窩作為重要滋補(bǔ)代表，近年來獲得較快增長。近兩年大火的小仙燉就是基于這樣的背景應(yīng)運(yùn)而生。小仙燉之所以能異軍突起，還有個(gè)重要原因：它很大程度解決了傳統(tǒng)燕窩食用繁雜的痛點(diǎn)，能做到開罐即食，又以鮮燉形式最大化保留燕窩的營養(yǎng)。
不過，看了小仙燉的價(jià)格，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，它只是做到了燕窩的“便民化”，而非真正的親民化，許多學(xué)生黨、普通上班族，乃至更廣大的小鎮(zhèn)青年群體未必能持續(xù)消費(fèi)。
高價(jià)的燕窩、平價(jià)的飲料，當(dāng)兩者融合在一起發(fā)生奇妙的“化學(xué)反應(yīng)”，這其中是否孕育著另一個(gè)“元?dú)馍帧列∠蔁酢卑愕纳虡I(yè)機(jī)遇呢？
燕窩+飲品，搶占新消費(fèi)趨勢(shì)高地
上海佬廣食品有限公司旗下的小美燕窩露應(yīng)運(yùn)而生，一款即開即飲的高顏值、高性價(jià)比的燕窩健康飲品。
小美燕
小美燕窩露
眾所周知，隨著消費(fèi)人群出現(xiàn)代際變化，更注重生活品質(zhì)的90后以及Z世代逐漸成為主流消費(fèi)群體。他們?cè)谙M(fèi)觀念和習(xí)慣較上一代人有極大的不同，尤其在飲食方面，從“吃飽”演化到“吃的精致”、“吃的時(shí)尚與健康”。
再加上大健康趨勢(shì)影響，年輕人“佛系養(yǎng)生”成為他們的標(biāo)簽，既想滋補(bǔ)養(yǎng)生，又想省掉麻煩。因此，小美燕窩露的出現(xiàn)，切中了她們希望簡單便捷地享受燕窩產(chǎn)品的痛點(diǎn)。
而選擇從飲品市場(chǎng)切入，也是極具商業(yè)嗅覺的策略：一是迎合消費(fèi)者“喝”得更健康的大趨勢(shì)，二是通過“燕窩露”這一細(xì)分品類與小仙燉、燕之屋等燕窩類品牌在初期形成競(jìng)爭(zhēng)區(qū)隔，三是能撬動(dòng)更大市場(chǎng)。
同時(shí)，對(duì)于佬廣集團(tuán)及小美燕品牌創(chuàng)始人汪茫而言，創(chuàng)立小美燕窩露也是基于其整個(gè)產(chǎn)業(yè)布局的戰(zhàn)略規(guī)劃。
汪茫參加中央電視臺(tái)廣告簽約儀式 17歲入行、在燕鮑翅領(lǐng)域浸潤20年的汪茫，敏銳地洞察到大眾消費(fèi)者對(duì)高端菜肴以及生活方式的需求，因此在2015年投資300多萬建造佬廣燕鮑翅加工廠，致力于將燕鮑翅參等高端菜肴標(biāo)準(zhǔn)化、親民化。其中，燕窩是重要板塊，今年因緣際會(huì)物色到合適的工廠，小美燕窩露的上市可謂“剛剛好”。
優(yōu)秀的品牌必須經(jīng)歷極致的打造
赤子初心、廣闊市場(chǎng)，最終仍然需要足以令消費(fèi)者認(rèn)可的產(chǎn)品來開疆?dāng)U土。在品質(zhì)方面，小美燕窩露有“三個(gè)堅(jiān)持”：
一是堅(jiān)持精選原生態(tài)無污染的印尼特級(jí)燕窩作為原料，而非完整度和口感較差的燕條或燕碎；
圖丨印尼溯源燕窩 二是堅(jiān)持采用達(dá)到直飲標(biāo)準(zhǔn)的高質(zhì)量純凈水(水源)。“小美燕的配方很簡單，我們嚴(yán)選森林深泉天然水源，并經(jīng)過R.O反滲透純凈水處理，使水中的無機(jī)鹽、重金屬離子、病毒、細(xì)菌等雜質(zhì)，無法通過R.O膜，又保留了水中的礦物質(zhì)營養(yǎng)。”
三是堅(jiān)持純手工挑毛，而非藥物漂洗，保證食用安全性。“通常一片完整的燕盞，要挑好幾個(gè)小時(shí)，一名熟練的洗燕師，一天最多只能完成七到八盞燕窩的挑毛工作。”
圖丨洗燕師純手工挑毛 在制作工藝方面，小美燕窩露在傳承傳統(tǒng)燉煮加工工藝的基礎(chǔ)上，采用科技規(guī)范的生產(chǎn)流程,運(yùn)用行業(yè)領(lǐng)先的燕窩粉碎技術(shù)、懸浮技術(shù)與混合技術(shù),還原傳統(tǒng)燉煮燕窩的象牙色澤及天然唾液酸香氣,保留燕窩綿柔順滑、回味甘甜的口感，使產(chǎn)品營養(yǎng)和體驗(yàn)都得到質(zhì)的提升。
當(dāng)然，好的產(chǎn)品，不僅顏值高還得有質(zhì)感。小美燕窩露不僅外觀時(shí)尚，瓶體還采用鋁箔材質(zhì)。
相比大部分飲料采用的塑料材質(zhì)，鋁箔雖然成本更高，但能杜絕毒素的析出。“特別是夏天高溫天氣，即便放在車?yán)铮膊粫?huì)產(chǎn)生難聞的氣味或有毒物質(zhì)，在冬天還可以作為熱飲加熱。”而與玻璃材質(zhì)相比，鋁箔又顯得輕便易拿，還能防摔碎。
不止于飲品！打造比小仙燉更親民的即食燕窩品牌
讓小美燕窩露成為飲料市場(chǎng)的健康飲品“爆款”，其實(shí)僅僅是汪茫在燕窩品類中布局的第一步。對(duì)于未來，汪茫有著更大的野心——對(duì)標(biāo)小仙燉以更親民、大眾能接受的價(jià)格切入鮮燉市場(chǎng)，真正讓更大數(shù)量的普通消費(fèi)者享受到高性價(jià)比鮮燉燕窩產(chǎn)品，全方位實(shí)現(xiàn)她們的“燕窩自由”。
小仙燉目前的價(jià)格帶偏高，價(jià)格區(qū)間有較大的商業(yè)空白地帶，而這直接對(duì)應(yīng)下沉區(qū)域和人群。汪茫相信憑借自身積累多年，且比小仙燉更加完善的多元化渠道銷售，覆蓋線上、線下，包含線上電商平臺(tái)、直播，線下直營店、連鎖餐廳等多種形式，小美燕未來的鮮燉產(chǎn)品一定大有機(jī)會(huì)！
盡管就基因而言，小美燕窩露并非電商、互聯(lián)網(wǎng)品牌，但汪茫及團(tuán)隊(duì)十分重視電商的發(fā)展，“一方面有利于消費(fèi)者搜索購買，另一方面，開設(shè)品牌旗艦店能強(qiáng)化品牌背書、提升品牌力。”
對(duì)于線下，汪茫則采取多元化布局，一是自建直營店，目前在全國共開出80多家直營店，主營佬廣系產(chǎn)品及小美燕窩露；此外，汪茫還開出高端餐廳——儀式感國民鮑翅館，讓燕鮑翅肚等高端菜肴親民化，其中在餐廳開辟專門區(qū)域展示及銷售小美燕窩露。這樣的優(yōu)勢(shì)，是許多品牌不具備的。
儀式感
國民鮑翅館
不僅如此，汪茫還打通銀行、企業(yè)員工禮品渠道擴(kuò)大銷售。值得一提的是，佬廣目前正發(fā)展“城市合伙人”模式，即升級(jí)版加盟合作，通過各個(gè)城市合伙人將佬廣產(chǎn)品與當(dāng)?shù)馗?a target="_blank">餐飲行業(yè)融合，例如：佬廣主打的一款湯汁，通過城市合伙人，能作為湯底原料與當(dāng)?shù)鼗疱佭B鎖相結(jié)合。而小美燕窩露，也能通過這一模式得到大力推廣。
舊時(shí)王謝堂前燕，真的要飛入尋常百姓家了。
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