食品安全不符合國際標(biāo)準(zhǔn)，保鮮技術(shù)不先進(jìn)是主因
位于建國門附近的北京國際郵電局門口，趙女士徘徊著，她怎么都想不通為什么想給在美國留學(xué)的女兒寄點(diǎn)蛋黃月餅都不行。有著與趙女士同樣遭遇的人并不少，他們想為國外的親友寄送月餅，大多遭到了郵局工作人員的拒絕。
業(yè)界分析，我國月餅大多采用手工或半自動生產(chǎn)，在制作、包裝中微生物可直接污染成品，再加上保存困難、容易變質(zhì)，以及各國衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn)不同，全球多國禁止或限制中國月餅寄遞入境。
寄月餅出國常被拒
“我已經(jīng)是第二次來這兒了。”一位男子說，“開始我想給美國一位朋友寄肉松餡的，結(jié)果被這里的工作人員退了回來，不得已換了一個棗泥的�！�
其實(shí)，并不是所有月餅“出國”都會遭到拒絕。國際郵局一名工作人員告訴記者，寄送的月餅必須符合對方國家的相關(guān)規(guī)定。例如，美國、加拿大等國家規(guī)定進(jìn)口月餅餡料中不能含有蛋黃。荷蘭規(guī)定進(jìn)口月餅的餡料不能含有奶類、肉類和蜂蜜制品。所以，大家得知這些國家的特殊限定后，只能選擇其他餡料的月餅來寄送。
據(jù)了解，今年１月底，美國取消了所有的家禽類產(chǎn)品進(jìn)口憑證。美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗局要求含少量肉類、禽類或者蛋制品成分的食品必須在美國檢驗機(jī)構(gòu)，或者經(jīng)認(rèn)可的國外食品管理機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下生產(chǎn)，否則將不能進(jìn)入美國。這一新法規(guī)在６月２２日正式實(shí)施。
除美國外，澳大利亞也規(guī)定進(jìn)口月餅餡料不得含有蛋黃、肉類；法國、德國、泰國等則禁止收寄中國月餅。
月餅食用安全隱患多
商務(wù)部國際貿(mào)易經(jīng)濟(jì)合作研究院國際市場研究部副主任白明告訴記者，一些國家之所以對郵寄月餅進(jìn)行限制，是因為不同國家的檢疫標(biāo)準(zhǔn)不一樣而非出于貿(mào)易壁壘。因為月餅只有中國才有，國外很少有生產(chǎn)月餅的廠家。
國家食品藥品監(jiān)督管理局培訓(xùn)中心項目講師桑立偉說，月餅和粽子一樣，是中國的傳統(tǒng)節(jié)日食品，雖然制作方法復(fù)雜，但其保鮮技術(shù)卻并不先進(jìn)。除了保存困難、容易變質(zhì)之外，月餅本身所含有的高糖分、高油脂等問題也不符合西方現(xiàn)代餐飲的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
桑立偉說，中國禽肉蛋產(chǎn)品尚未取得美國市場的準(zhǔn)入資格，因為肉、蛋、奶等動物性食品的不確定因素太多；雞蛋里可能含有三聚氰胺，肉里可能有瘦肉精，奶里可能有黃曲霉素。于是，所有含禽肉蛋成分的食品無法向美國出口。另外，在對月餅的眾多限定標(biāo)準(zhǔn)中，歐盟對含干果類的月餅中黃曲霉毒素Ｂ１的含量作出了特殊的規(guī)定，其標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)高于中國的標(biāo)準(zhǔn)要求。
“今年６月１日實(shí)施的食品安全法，并沒有對月餅有特殊要求，只是要求生產(chǎn)月餅要符合一般食品生產(chǎn)的通用標(biāo)準(zhǔn)�！鄙Ａフf，“而月餅生產(chǎn)的原國家標(biāo)準(zhǔn)（ＧＢ １９８５５－２００５）是衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并不是食品安全標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)委的相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，目前在國家標(biāo)委的項目計劃庫中還沒看到國家對月餅安全標(biāo)準(zhǔn)的項目規(guī)劃。”
此外，影響月餅的安全因素可能還包括添加劑超標(biāo)、微生物指標(biāo)超標(biāo)、酸價、過氧化值超標(biāo)，理化指標(biāo)不合格等。
生產(chǎn)流程易受污染
桑立偉透露，２００５２００８年，某地檢疫人員對月餅進(jìn)行了抽查，結(jié)果顯示，被抽查的月餅均存在微生物指標(biāo)超標(biāo)的問題。這是因為月餅生產(chǎn)大多采用手工或半自動生產(chǎn)線，成品間、包裝間空氣中的微生物可以直接污染成品月餅。在餡料的制作過程中，冷卻時間過長，微生物極易生長，這會造成月餅細(xì)菌超標(biāo)；烘、烤過程中，中心溫度達(dá)不到８５℃，滅菌不徹底又容易產(chǎn)生霉變；在包裝過程中，未徹底冷卻就包裝或冷卻后未及時包裝，都容易導(dǎo)致月餅表面受污染。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅提醒消費(fèi)者，由于月餅屬于高油、高糖類食物，無論怎樣花樣翻新，都不可能像蔬菜水果那樣適合大量食用。（據(jù)北京科技報）
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３４國禁止中國月餅寄遞入境
記者從上海出入境檢驗檢疫局了解到，迄今為止已有３４個國家禁止從中國寄遞月餅入境，其他一些國家對寄遞月餅入境的要求也越來越嚴(yán)格。
禁止從中國寄遞月餅入境的３４個國家是：印度、印度尼西亞、德國、丹麥、法國、巴西、卡塔爾、匈牙利、西班牙、比利時、俄羅斯、剛果、沙特阿拉伯、烏拉圭、捷克、菲律賓、愛沙尼亞、新加坡、瑞士、緬甸、墨西哥、韓國、泰國、瑞典、哥倫比亞、赤道幾內(nèi)亞、尼日利亞、乍得、喀麥隆、布隆迪、加蓬、埃塞俄比亞、蘇丹、利比亞。
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