東莞市衛(wèi)生局日前正式出臺(tái)《2010年東莞市餐飲具集中消毒單位整治方案》(下稱《方案》)，對(duì)市面上的集中式消毒餐具進(jìn)行監(jiān)督，查出不合格的產(chǎn)品將予以曝光。
東莞餐飲的蓬勃發(fā)展，給予了餐具消毒公司巨大的市場商機(jī)，由此餐具消毒公司數(shù)量劇增，據(jù)統(tǒng)計(jì)，最高峰時(shí)達(dá)120家�！霸S多人投身該行業(yè)之前認(rèn)為，一套消毒餐飲具成本只需3毛，賣出去是1元，屬于低成本高盈利行業(yè)，遂導(dǎo)致大量資金及人力涌入。大規(guī)模的投入形成了紛亂的賣方市場，供求關(guān)系不相對(duì)應(yīng)，餐飲具消毒企業(yè)為保住客源而展開惡性競爭。”廣東省餐飲具消毒協(xié)會(huì)會(huì)長林財(cái)山說。然而正規(guī)的餐飲具消毒行業(yè)成本較高，從每套餐具的Cye.com.cn平均成本來看，廠房設(shè)備、無菌空間及物流車輛等的管理，至少應(yīng)為6毛多，“以至于在惡性競爭下，只能是行業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)每況愈下，最終傷害了市民的利益。”某行業(yè)人士也透露說，“當(dāng)時(shí)不少工廠的市場占有份額小，為了爭取更大的市場，就進(jìn)行降價(jià)，降價(jià)就會(huì)虧本，導(dǎo)致投入上的不足，開始偷工減料，比如用手工洗，用風(fēng)扇吹，提供的餐具沒有任何保證，甚至出現(xiàn)消毒餐具還沾有菜葉的現(xiàn)象。”
在此情況下，《方案》提出對(duì)市民來說是個(gè)“利好”的消息。據(jù)悉，市疾控中心將對(duì)集中式餐飲具進(jìn)行采樣，每家企業(yè)采樣不少于10件，每月至少采樣一次。市衛(wèi)生局還將在“東莞市衛(wèi)生局網(wǎng)站”上向社會(huì)公布餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督檢查結(jié)果，曝光無牌無證和檢查不合格的“1元餐具”，讓市民共同監(jiān)督。
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